皆さまのお腹と何年にもわたって向き合い続けてきた私たちは、そのなかでLow-FODMAP食事法を実践する方々に出逢い、声をお聞きする貴重な機会に恵まれました。それは、「食材や調味料の選択肢が限られていて自炊が大変」「豪州や欧州では簡単に手に入ると聞くのに、日本ではなかなか手に入らない。どうして誰もつくってくれないの？」という切実な声でした。
この声にも向き合い、寄り添いたい。寄り添うだけではない。この声に1日でも早く応え、最適なソリューションを提供したい。その為に私たちは自ら食品ブランド・Fodyou（フォーユー）を立ち上げ、第一弾商品として、Low-FODMAPのレトルトカレーの開発販売プロジェクトを立ち上げました。そして第1弾商品としてお届けするのが、「たまねぎ・にんにく・小麦粉を使っていないレトルトカレー」です。

美味しいカレーは、スパイスの香ばしさ、食材由来の自然な甘みとうま味のハーモニーです。なかでもカレーの豊かな味を引き立てるとされるのがたまねぎの「甘み」とにんにくの「香ばしさ」。そのたまねぎとにんにくを一切使わずに、しかし”Low-FODMAPであること”だけじゃない、食べていただいた方に”美味しい”と思っていただける美味しいレトルトカレーをつくるために、食材選びから調理方法まで様々に試行錯誤を重ねました。
そして、メインの原材料に選んだのが風味豊かな国産じゃがいも。具材としてだけでなく、ペースト状にしたものをルーにも練りこんでいます。さらに、ココナッツミルクとトマトで味のバランスを整え、脂っこくなり過ぎないようにも配慮。辛さは控えめでもうま味十分。優しい味に仕上げました。